HACCP
Le plan de maîtrise sanitaire sur la tablette de la cuisine, rempli en trente secondes — au lieu d'être reconstitué la veille du contrôle.
À qui ça sert : Tout établissement qui manipule des denrées, c'est-à-dire tous. Et surtout ceux à qui on a vendu de la peur.
19 €par mois, hors taxes
190 €de mise en service, une seule fois
0 %de commission
Sans engagementrésiliable au mois
Ce qui sort de votre journée 1 à 3 h par mois de gagnées, soit 12 à 36 h sur l'année.
Les heures annoncées sont une estimation des tâches supprimées — la saisie double, le rappel téléphonique, la carte à retaper — et non une promesse de résultat. Ce sont des heures, pas des euros : elles ne valent de l'argent que si un salarié les faisait. Le chiffre annuel est le chiffre mensuel multiplié par douze, arrondi vers le bas.
Ce que fait le module, précisément
- Températures : une carte par enceinte, la plage qui vient de l'arrêté du 21 décembre 2009, le rythme que VOUS choisissez, et le clavier numérique ouvert d'un doigt. Hors plage, l'écran demande ce que vous avez fait — un écart tracé se défend, un écart muet non
- Cuisson, refroidissement et remise en température : trois barèmes que vous chiffrez vous-même, et que l'écran continue d'annoncer comme des recommandations
- Huiles de friture : composés polaires, filtration, vidange, et le seuil de 25 % du décret 2008-184 — la seule obligation de résultat du domaine
- Réception : température à l'arrivée, numéro de lot, décision motivée, et surtout la photo du bon de livraison. L'absence d'archivage des bons est la seule non-conformité MAJEURE de tout le module
- Nettoyage : postes par zone, rythme libre, nuisibles, journal — et une question posée une seule fois (plus ou moins de 20 kW) qui décide si l'article GC 21 vous concerne
- DLC et produits entamés : étiquettes datées, planche imprimable au format 40 × 30 mm, photo facultative de l'étiquette d'origine pour garder le n° de lot quand l'emballage part à la poubelle
- Non-conformités : une fiche s'ouvre toute seule quand un relevé sort de la plage ou qu'une livraison est refusée, avec son action corrective. C'est LE registre que l'inspection réclame vraiment
- Plan de maîtrise sanitaire imprimable, à vos nom et adresse, qui décrit ce que vous tenez vraiment — et une page « ce que cet établissement ne tient pas, et pourquoi »
- Personnes formées (article L. 233-4), attestations jointes, et le rappel qu'aucun recyclage n'existe
- Historique, exports, et une rectification qui ne détruit rien : un relevé corrigé reste au registre, barré, avec le motif et le nom
- Chaque domaine facultatif s'éteint : friture sans friteuse, barèmes de collectivité, plats témoins. Le plan imprimé dit alors pourquoi vous ne les tenez pas
Ce que ça ne fait pas
Autant le savoir avant plutôt que de le découvrir après.
- Saisie manuelle, pas de sondes connectées. Aucun texte n'impose de sonde : le GBPH Restaurateur laisse le support « au choix du professionnel ». La seule obligation d'équipement vise les surgelés de plus de 10 m³ (règlement 37/2005), et elle pèse sur votre chambre froide, pas sur le logiciel. Le jour où une sonde écrira dans la même table, aucun écran ne changera.
- Ce module ne remplace pas la formation obligatoire de 14 heures : elle se suit dans un organisme, pas dans un logiciel. Il tient la trace de qui l'a suivie.
- Nous ne sommes pas un archiveur à valeur probante certifié. Vos relevés sont horodatés, sauvegardés chaque jour, et rien ne s'y supprime — une rectification laisse l'ancienne valeur barrée. Un tiers-archiveur certifié fait davantage.
- Le module ne décide rien à votre place : il ne fixe ni fréquence de relevé, ni durée de vie, ni barème. Il propose, il écrit d'où vient la proposition, et vous tranchez. C'est un choix — un logiciel qui déciderait pour vous vous ferait signer des non-conformités que le texte n'exige pas.
Le marché
Les tarifs ci-dessous sont ceux publiés par chaque éditeur, avec la date à laquelle nous les avons relevés. Ils changent : vérifiez-les si l'écart est décisif pour vous.
| Solution | Abonnement | Mise en service | Commission et engagement | Source |
|---|---|---|---|---|
| Octopus HACCP | à partir de 50 € HT/mois | non publié | sondes connectées en option, environ 6 € HT/mois par enceinte froide | tech-food.fr — fiche Octopus relevé le 28/08/2026 |
| Traqfood Starter | 24,99 € HT/mois | 0 € | 19,99 € HT/mois avec engagement annuel — un seul point de vente | Boutique traqfood.com relevé le 28/08/2026 |
| Traqfood Manager | 44,99 € HT/mois | 59,99 € HT | 39,99 € HT/mois avec engagement annuel, engagement d’un an obligatoire | Boutique traqfood.com relevé le 28/08/2026 |
| Fourchette du marché | 50 à 150 €/mois | non publié | chiffre publié par un éditeur du secteur lui-même ; 80 à 120 €/mois par site en multisite | epackpro.com — « prix logiciel HACCP » relevé le 28/08/2026 |
| Pixelis | 19 €/mois | 190 € | saisie manuelle, aucune sonde à acheter, aucun engagement — et l’écran vous dit ce qui n’est PAS obligatoire | — |
Dans quelle formule il se trouve
Compris dans les formules Pilotage, Max.