Achats
Vous connaissez votre chiffre d'affaires au centime près. Vos achats, à peu près. Et c'est pourtant le seul des deux sur lequel vous pouvez agir demain matin.
À qui ça sert : Ceux qui ne savent pas si leur fournisseur les a facturés au prix du tarif.
Ce qui sort de votre journée 2 à 6 h par mois de gagnées, soit 24 à 72 h sur l'année.
Les heures annoncées sont une estimation des tâches supprimées — la saisie double, le rappel téléphonique, la carte à retaper — et non une promesse de résultat. Ce sont des heures, pas des euros : elles ne valent de l'argent que si un salarié les faisait. Le chiffre annuel est le chiffre mensuel multiplié par douze, arrondi vers le bas.
Ce qu'on sait, et d'où ça vient
En restauration collective, le coût complet du gaspillage a atteint 1,03 € par repas en 2024 contre 0,68 € en 2016 — soit +51 % en huit ans. Répartition : 60 % en assiette, 34 % préparé non servi, 5 % en préparation.
ADEME, étude 2022-2024 publiée en 2025, environ 400 points de mesure
Ce que fait le module, précisément
- Vos factures fournisseurs se lisent toutes seules : depuis septembre 2026 elles sont électroniques, le fichier de données est dans le PDF, et il porte la référence, la quantité et le prix de chaque ligne — rien à ressaisir, rien à photographier
- Le prix facturé est comparé à VOTRE tarif, ligne par ligne : ce qui est conforme reste en vert, ce qui ne l'est pas passe en rouge avec le montant en euros
- Une hausse non annoncée ne se paie plus sans le savoir. Vous marquez « à voir avec le fournisseur », et ça s'accumule sur sa fiche
- La feuille à poser sur le comptoir quand le commercial passe : article, prix convenu, prix facturé, écart, numéro de facture — vérifiable sur place, et c'est ce qui fait la différence entre une réclamation et une réclamation qui aboutit
- Les quantités facturées comparées au bon de commande envoyé : livraison partielle, article en trop, article oublié
- Fiches fournisseurs, franco de port, jours de livraison et heure limite de commande
- Import de leurs tarifs depuis leurs propres fichiers, avec un assistant de correspondance des colonnes et l'historique des versions
- Le colisage modifié à prix constant — le carton qui passe de 5 kg à 4,5 kg au même prix, soit +11 % que personne ne voit à la main — détecté à l'import du tarif, donc AVANT d'avoir payé
- Cadencier par fournisseur, liste « à commander » qui se remplit debout sur une tablette, en comptant des colis et non des kilos
- Le même produit chez deux fournisseurs : vous désignez celui que vous commandez d'habitude, la recherche n'affiche plus que lui, et l'autre reste à un clic pour le jour où il est en rupture
- Ventilation par fournisseur avec la jauge de franco : « il manque 3,80 € chez Les Halles, et le port de 12 € tombe »
- Envoi de la commande par email avec bon de commande PDF, et historique
- Les commandes types : « ma commande du mardi » enregistrée une fois, rechargée d'un geste dans la liste, quantités à ajuster avant l'envoi ; et « refaire cette commande » depuis l'historique. Rien ne part tout seul
- Suivi des variations de prix d'achat, par article et dans le temps
- Un jeu d'essai s'installe et se retire d'un bouton : trois fournisseurs fictifs et des factures de démonstration, pour tout essayer sans toucher à vos vraies données
Ce que ça ne fait pas
Autant le savoir avant plutôt que de le découvrir après.
- Personne ne peut vous dire à l'avance combien vous allez économiser, et les chiffres qui circulent sont des chiffres d'éditeurs. Ce module commence par vous dire ce que vous payez réellement.
- L'import du premier catalogue fournisseur est le vrai travail. Il est compris dans la mise en service — c'est pour cela qu'elle est à 290 €.
- Pas de gestion de stock : ni inventaire, ni niveau mini, ni valorisation. Ce module dit ce que vous ACHETEZ et à quel prix, pas ce qu'il vous reste. C'est un autre métier, et ce sera un autre module.
- Les factures se déposent à la main. Le module ne va pas les chercher sur votre plateforme de facturation : il les lit quand vous les déposez.
- Les petits producteurs n'émettront en électronique qu'au 1er septembre 2027. D'ici là, leurs factures restent à vérifier à la main.
Le marché
Les tarifs ci-dessous sont ceux publiés par chaque éditeur, avec la date à laquelle nous les avons relevés. Ils changent : vérifiez-les si l'écart est décisif pour vous.
| Solution | Abonnement | Mise en service | Commission et engagement | Source |
|---|---|---|---|---|
| Koust Essentiel | 80 €/mois (90 € sans engagement) | non publié | — | Page tarifs Koust relevé le 18/08/2026 |
| Koust Professionnel | 130 €/mois (150 € sans engagement) | non publié | — | Page tarifs Koust relevé le 18/08/2026 |
| Melba Starter | 99 €/mois | non publié | — | Page tarifs Melba relevé le 18/08/2026 |
| MarketMan Starter | 249 $/mois | annoncé gratuit, « valeur 1 500 $ » | — | Page tarifs MarketMan relevé le 18/08/2026 |
| Pixelis | 39 €/mois | 290 € | — | — |
Dans quelle formule il se trouve
Compris dans les formules Pilotage, Max.