Achats
Vous connaissez votre chiffre d'affaires au centime près. Vos achats, à peu près. Et c'est pourtant le seul des deux sur lequel vous pouvez agir demain matin.
À qui ça sert : Ceux qui ne savent pas si leur fournisseur les a facturés au prix du tarif.
Ce qui sort de votre journée 2 à 6 h par mois de gagnées, soit 24 à 72 h sur l'année.
Les heures annoncées sont une estimation des tâches supprimées — la saisie double, le rappel téléphonique, la carte à retaper — et non une promesse de résultat. Ce sont des heures, pas des euros : elles ne valent de l'argent que si un salarié les faisait. Le chiffre annuel est le chiffre mensuel multiplié par douze, arrondi vers le bas.
Ce qu'on sait, et d'où ça vient
En restauration collective, le coût complet du gaspillage a atteint 1,03 € par repas en 2024 contre 0,68 € en 2016 — soit +51 % en huit ans. Répartition : 60 % en assiette, 34 % préparé non servi, 5 % en préparation.
ADEME, étude 2022-2024 publiée en 2025, environ 400 points de mesure
Ce que fait le module, précisément
- Fiches fournisseurs et conditions
- Import de leurs tarifs depuis leurs propres fichiers, avec un assistant de correspondance des colonnes et l'historique des versions
- Cadencier par fournisseur, liste « à commander » consolidée
- Envoi de la commande par email avec bon de commande PDF, et historique
- Suivi des variations de prix d'achat
- Gestion des stocks
Ce que ça ne fait pas
Autant le savoir avant plutôt que de le découvrir après.
- Personne ne peut vous dire à l'avance combien vous allez économiser, et les chiffres qui circulent sont des chiffres d'éditeurs. Ce module commence par vous dire ce que vous payez réellement.
- L'import du premier catalogue fournisseur est le vrai travail. Il est compris dans la mise en service — c'est pour cela qu'elle est à 290 €.
Le marché
Les tarifs ci-dessous sont ceux publiés par chaque éditeur, avec la date à laquelle nous les avons relevés. Ils changent : vérifiez-les si l'écart est décisif pour vous.
| Solution | Abonnement | Mise en service | Commission et engagement | Source |
|---|---|---|---|---|
| Koust Essentiel | 80 €/mois (90 € sans engagement) | non publié | — | Page tarifs Koust relevé le 18/08/2026 |
| Koust Professionnel | 130 €/mois (150 € sans engagement) | non publié | — | Page tarifs Koust relevé le 18/08/2026 |
| Melba Starter | 99 €/mois | non publié | — | Page tarifs Melba relevé le 18/08/2026 |
| MarketMan Starter | 249 $/mois | annoncé gratuit, « valeur 1 500 $ » | — | Page tarifs MarketMan relevé le 18/08/2026 |
| Pixelis | 39 €/mois | 290 € | — | — |
Dans quelle formule il se trouve
Compris dans les formules Pilotage, Max.